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凉粉拌皮蛋
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precede饼干

凉粉拌皮蛋，简单易做，好看又好吃，冰镇后解暑又开胃呢。

时间:10分钟内
食材
皮蛋 2枚
凉粉 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
芝麻油 适量
老醋 适量
辣椒油 适量
大蒜 适量
米椒 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。
  • 步骤 2/14
    锅中水烧开，放入凉粉卷，烫片刻后捞起。
  • 步骤 3/14
    放入凉开水冷却。
  • 步骤 4/14
    横切几刀，成小卷，平铺在盘子中，成花心。
  • 步骤 5/14
    用沾冷水的刀把皮蛋切小瓣，摆在外圈。
  • 步骤 6/14
    调汁： 放一勺生抽。
  • 步骤 7/14
    两勺蒸鱼豉油。
  • 步骤 8/14
    半勺老醋。
  • 步骤 9/14
    少许白糖。
  • 步骤 10/14
    一勺芝麻油。
  • 步骤 11/14
    半勺辣椒油。
  • 步骤 12/14
    搅匀后均匀地淋在盘中。
  • 步骤 13/14
    锅中倒少许油烧热，爆香蒜末和米椒，淋在盘中即可。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1、买的凉粉卷可以直接吃，但还是烫一下放心，但注意要快，否则都很容易煮烂了。烫好后切多少放到盘子里，自己随意哦。

2、切皮蛋时刀沾水，这样切得更平整。

3、成品放入冰箱冰镇一下吃，更美味哦。

发布于 2019-07-30
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