“鬼鸡”，乍一听觉得这名字好可怕，此菜可是有来历的，云南景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。
厨房小语：用青柠味道更佳。