一到秋天，大批的土豆上市，农民兄弟就会把土豆装成一袋袋的，摆到市区的人行道上来卖（非主要街道，繁华地区是不允许的），堆得跟小山似的，一直卖到快上冻时，那场景颇为壮观。土豆除了可以做成我最爱的土豆丝之外，当然还有很多种吃法，今天这个土豆盒是我瞎鼓捣出来的，不知道有没有人做过，味道还是很不错的，没吃过的可以试试。
土豆夹事先在微波炉里微到半熟，不仅有利于成熟，而且微软后更容易夹馅料。微波时间根据土豆多少和微波炉功率而定，只要稍软即可，千万不能过头，那样土豆全熟了，会碎掉。