【菜谱来源】竹筒饭是傣族食品,在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中流行着用竹筒烧饭的特殊方法。想着购买竹筒给自己做一顿竹筒饭,是受了美食纪录片《云南味道》的影响,看着她们吃竹筒饭的时候,感觉是特别的香甜。不断满足味蕾需求,是美食制作者最高追求,于是,便成就了我今天的竹筒饭。与少数民族制作不同的是,在中原地带,竹子是稀缺物质,不能像她们那样随处砍一根竹子便可以做竹筒饭,我家的竹筒饭,是蒸制的,蒸制的好处是竹筒可以二次利用,她们的制作是放在火上烧,竹筒属于一次性的。竹筒是个好东西,准备再次利用它做竹筒蒸肉之类的食物,就是竹香气息不会浓了。
1.米饭不要塞的太实,否则米粒口感发硬。
2.竹筒用过之后,要及时清理晾干,防止开裂。