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老家凉粉
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落寞persistence

今天天气闷热闷热，眼看是要下雨了。心里觉得火烧火燎，突然就想吃凉粉了。对于凉粉，还是喜欢土豆淀粉做的，比玉米淀粉要筋道多了。连五分钟都用不了，说做就做，今天的端午节餐桌上多个凉菜。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆淀粉 1量杯
清水 5量杯
黄瓜 半条
干红辣椒 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    土豆淀粉盛一量杯。
  • 步骤 2/14
    倒入锅中。
  • 步骤 3/14
    同样的一量杯水。
  • 步骤 4/14
    倒入锅中，搅拌均匀无颗粒。
  • 步骤 5/14
    同样分量的水再加四杯。
  • 步骤 6/14
    放在火上，开小火熬煮，不停搅拌。
  • 步骤 7/14
    搅拌至浓稠透明，搅拌时有阻力的时候停火。
  • 步骤 8/14
    倒入碗中，刮平表面，放凉后入冰箱冷藏一会儿最好。
  • 步骤 9/14
    倒扣出来切片，装入盘中。
  • 步骤 10/14
    黄瓜切丝。
  • 步骤 11/14
    放在凉粉上面。
  • 步骤 12/14
    放上蒜沫。
  • 步骤 13/14
    锅里放一点油烧热，炸一些花椒和掰开的干红辣椒。
  • 步骤 14/14
    浇在蒜沫上，洒些花生碎，浇上生抽和醋，洒些盐拌匀即可。
小贴士

凉粉

发布于 2019-09-19
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