去饭馆吃饭时家人经常会点炒凉粉，土豆凉粉吃起来比较劲道，大家都很喜欢。不过还是怀念在老家时妈妈炒的米凉粉（即米豆腐），它的口感比其他凉粉做出来更好。可是在菜市场里别说米凉粉了，就连土豆凉粉都没有买的，看来下次想吃只能自己做了，不过远在他乡也只能凑合了。
1、买的凉粉水分很大，要多煎一会儿煎干一些水分才好吃；
2、油要多放一点；
3、韭菜要快炒才好吃。