千张也叫百叶、豆腐皮、干豆腐等，是豆制品的一种，可用来凉拌、炒、烧、炖、卤、做汤等等，口感有韧性，营养很丰富，今天和朋友们分享一道韭菜炒千张。
韭菜要选用较嫩的，烹制时最后下锅
喜欢吃辣椒的朋友可以配辣椒炒