其实在我们这里千张是叫豆腐皮，不过还有一张干的豆腐皮一般做姜汤面的。为了分清我也随大家的叫法。我很喜欢吃豆制品，不过老公不爱吃，为了照顾他的口味很少做。中午一个人就炒上一碗，美美的吃上一餐。有韭菜的香味，超级好吃。
千张不用炒太久，炒久了会发硬的。