西红柿线椒炒凉粉
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ferry买醉

炒凉粉也是一道常见的家常菜,有肉沫炒凉粉、也有素炒。因为前一天的凉粉没吃完,在冰箱放了一夜后略硬,不适合凉拌,所以就素炒了,没想到味道还不错!柔津津的凉粉裹着西红柿和线椒的鲜辣汁,很是滑爽美味!

时间:10-30分钟
食材
土豆凉粉 750g
西红柿 1个
线椒 4-5个
适量
7-8粒
2g
白胡椒粉 1g
味极鲜酱油 10g
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    搅好的土豆凉粉750克。
  • 步骤 2/9
    西红柿、线椒、蒜洗净。
  • 步骤 3/9
    凉粉切成条,不要切太薄,约5毫米厚。
  • 步骤 4/9
    西红柿切块,线椒斜切,大蒜切片,葱斜切。
  • 步骤 5/9
    热锅凉油倒入线椒、葱蒜,炒出香味。
  • 步骤 6/9
    接着放入西红柿,翻炒至西红柿出水,放入白胡椒粉少许,盐适量,味极鲜酱油约10克左右,翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    放入凉粉翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    炒至凉粉透明,放少许味精即可出锅。
  • 步骤 9/9
    做好的成品。
小贴士

凉粉不宜使劲翻炒,最好颠锅,不易碎。

发布于 2020-03-23
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