丝瓜您一定吃过，但丝瓜藤上的嫩尖您是否也吃过呢？丝瓜尖就是丝瓜藤上最细嫩的枝叶藤蔓。于新鲜的食材，最好的待遇就是简单地烹饪它，让它原有的清新脆爽在舌尖绽放。在酷热的炎夏里，凉拌丝瓜尖便是最鲜嫩的佳肴，色泽碧绿，无论视觉还是口感，都让人心生清凉。丝瓜尖鲜嫩脆爽，不仅口感好，还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C等多种营养成分。具有抗病毒、扛过敏、通筋活络、镇咳祛痰、美容防皱多种食疗功效。
1，丝瓜尖梗可以轻易掰断表示够嫩，不易掰断的梗就丢弃；
2，丝瓜尖不要烫太久，否则容易变化，水溶性维生素也流失较多；
3，调味除了本菜谱介绍，还可以根据自己喜好来搭配，比如红油辣子，花生酱等。不喜辣可免辣椒。