南瓜尖是南瓜藤上最顶端的嫩叶，平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。南瓜尖纤维素含量高，有效防止便秘，同时也能让气色更好。凉拌南瓜尖，非常爽脆，我们家里人都爱吃，你也试试吧。
最好用盐水浸泡南瓜藤，驱除小虫子。