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拌茄子土豆泥
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池白萍蚀

炎炎夏日，东北人最爱吃的一道经典菜，茄子拌土豆，但是怎么制作才更好吃呢，今天就教你一招，喜欢的看看：

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
土豆 3个
香油 3g
盐 适量
酱油 30g
香醋 10g
小葱 2根
蒜 10g
胡椒粉 1g
白糖 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将葱和蒜切好
  • 步骤 2/12
    然后将葱和蒜放碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。
  • 步骤 3/12
    茄子土豆处理干净
  • 步骤 4/12
    将土豆切块，茄子对切
  • 步骤 5/12
    放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右
  • 步骤 6/12
    用筷子扎土豆，扎透就熟了。关火
  • 步骤 7/12
    将茄子撕条
  • 步骤 8/12
    土豆去皮和茄子放一起
  • 步骤 9/12
    用料理棒搅拌成泥，略有块状。没有搅拌棒的，就将土豆压一压，和茄子拌匀也可以。
  • 步骤 10/12
    加入调味汁
  • 步骤 11/12
    拌匀，如果淡的话，可以加点盐，否则不用加盐。
  • 步骤 12/12
    装碗中
小贴士

还可以往土豆泥中加猪油，一定要趁热加，味道更香。

发布于 2020-09-29
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