Name: 茄子土豆泥
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 长茄子 1根; 土豆 1个; 尖椒 1个; 小葱 1根; 大蒜 半头; 猪油 1勺; 味极鲜酱油 1勺; 香醋 1勺; 白糖 1茶匙; 盐 1茶匙; 香油 1茶匙; 胡椒粉 1茶匙

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茄子土豆泥

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慈祥contrast

茄子土豆泥是东北农家菜，喜欢重口味的可以试试看，非常开胃下饭的一道凉拌菜，同时还非常清爽解腻，操作也比较简单。

时间:1-2小时

食材

长茄子 1根

土豆 1个

尖椒 1个

小葱 1根

大蒜半头

猪油 1勺

味极鲜酱油 1勺

香醋 1勺

白糖 1茶匙

盐 1茶匙

香油 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

将土豆去皮洗净切成厚片
步骤 2/9

茄子洗净去蒂切成滚刀块
步骤 3/9

尖椒洗净去蒂去种子
步骤 4/9

一起都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟
步骤 5/9

香菜切碎、小葱切成葱花放入碗中
步骤 6/9

将大蒜砸成蒜泥、加入碗中
步骤 7/9

再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁91011
步骤 8/9

将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入猪油，
步骤 9/9

用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状

小贴士

1、土豆和茄子要蒸烂，用筷子在土豆上扎一下，能轻易穿透即可；

2、土豆和茄子不用搅得非常烂，有些小碎块口感更好；

发布于 2018-09-18