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肉酱拌茄子土豆
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翟笑迎暖风

凉拌菜,吃腻了拌黄瓜,不妨试试茄子搭土豆呀

时间:10分钟内
食材
茄子 200g
土豆 200g
油 适量
盐 适量
猪肉 适量
葱 适量
小葱碎 适量
清水 适量
黄豆酱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    圆茄子洗干净去蒂
  • 步骤 2/13
    切成大厚片放开的蒸锅里蒸十分钟
  • 步骤 3/13
    土豆洗干净用电压力锅煮熟（忽然想起要是放在蒸茄子的水里岂不是一举两得还节约煤气）。
  • 步骤 4/13
    土豆趁热去皮晾凉
  • 步骤 5/13
    将蒸好晾凉的茄子撕成条摆放在盘子下层
  • 步骤 6/13
    将土豆切粗条摆放在茄子上面
  • 步骤 7/13
    猪肉用绞肉机绞碎，葱姜切丝
  • 步骤 8/13
    肉馅用植物油拌一下，炒时更容易散开。
  • 步骤 9/13
    油热下猪肉末翻炒
  • 步骤 10/13
    变色后加入葱姜丝爆香
  • 步骤 11/13
    加入适量黄豆酱
  • 步骤 12/13
    煸炒出香味放些水，再将水分耗下去一部分（根据茄子土豆的量看看留多少汤汁比较合适）。
  • 步骤 13/13
    然后将炸好的肉酱浇在摆好的土豆上，再撒点小葱碎拿起勺子开吃吧。
小贴士

黄豆酱有咸味了不必放盐了就。我家因为中午吃的这个，下午还要上班所以没放蒜，不然放些蒜末更加美味了。

发布于 2019-12-09
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