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肥牛杏鲍菇
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大猪肘子不服输

下班回家很晚，所以很喜欢研究一些快手菜，这道简单的快手菜营养健康好吃。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 1根
肥牛片 150g
胡萝卜 半根
油 适量
盐 2g
蚝油 2勺
大蒜 2瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    杏鲍菇切片备用。
  • 步骤 2/15
    大蒜，胡萝卜切片。
  • 步骤 3/15
    肥牛选择机器切片的就可以，自己切的话比较厚，当然相信自己刀工的也可以买牛肉自己切。
  • 步骤 4/15
    煮一锅清水，沸腾后加入杏鲍菇，关火。
  • 步骤 5/15
    捞出后倒入冷水中清洗一下。
  • 步骤 6/15
    取一个不粘锅无水加油热锅。
  • 步骤 7/15
    八分热的时候倒入蒜片，胡萝卜片，这2样都是炒香入味，所以一起入锅就可以。
  • 步骤 8/15
    胡萝卜片摊开，全部粘上油。
  • 步骤 9/15
    锅子微微倾斜，用油把胡萝卜炸一下，据说这样的胡萝卜最有营养啊，不过这道菜胡萝卜是熟的最慢的，这样炸一下，胡萝卜的确比较好熟。
  • 步骤 10/15
    胡萝卜微微软了之后，加入肥牛片。
  • 步骤 11/15
    加入沥水后的杏鲍菇片。
  • 步骤 12/15
    摊开，把肥牛片，杏鲍菇片都煎炒一下。
  • 步骤 13/15
    加入耗油。
  • 步骤 14/15
    翻炒均匀，撒盐继续再翻炒几下基本就ok了。
  • 步骤 15/15
    关火，装盘，上菜。
小贴士

1.因为胡萝卜片需要煎炸，所以油会比别的菜稍微多一点，因此肥牛片不要选择过肥的，就是喜欢的话，就把油倒出来一点，或者加一点黄瓜片，一起翻炒解一下油腻。

2.胡萝卜生吃也可以，但是只有熟透的胡萝卜才有营养，而杏鲍菇跟肥牛片都是很好熟的，所以胡萝卜煎炸千万不要省略。

发布于 2020-08-07
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