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杏鲍菇蒜香小牛肉
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弓天涯嘯西風

牛肉的好处不用再说大家都知道，可是如果要用牛肉煲个汤什么时间上还是会觉得很紧，特别是在大中午的，今天这道菜除了在腌制牛肉上会消耗少许时间外，翻炒起来还是非常快手的，牛肉内加入黑胡椒汁和多颗的蒜粒，再搭配着滑嫩的杏鲍菇，肉香味美哦～

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 300g
杏鲍菇 150g
蒜头 2颗
姜 适量
黑椒汁 3大勺
砂糖 1小勺
生抽 1勺
料酒 1勺
生粉 1小勺
橄榄油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备所需食材
  • 步骤 2/12
    杏鲍菇、牛里脊切丁
  • 步骤 3/12
    牛肉丁内加入一勺姜末和一勺蒜末
  • 步骤 4/12
    加入一大勺黑椒汁、1勺生抽、1勺料酒搅拌均匀，腌制15分钟入味
  • 步骤 5/12
    在起锅前加入一小勺橄榄油和一小勺生粉，搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    平底锅内加入适量橄榄油
  • 步骤 7/12
    烧热油后加入杏鲍菇丁
  • 步骤 8/12
    杏鲍菇丁炒约1分钟至软出香味后加入腌制好的牛肉丁
  • 步骤 9/12
    翻炒至牛肉稍稍变色后加入2勺黑椒汁
  • 步骤 10/12
    翻拌均匀后加入1小勺砂糖
  • 步骤 11/12
    加入蒜粒
  • 步骤 12/12
    炒约1-2分钟，出锅装盘，趁热食用
小贴士

一、牛肉丁切小粒点容易入味

二、所有食材和配料的定量都自家喜好来定

三、黑椒汁和生抽已经有一定的咸度，所以一般无需放盐

四、杏鲍菇和牛肉在烹制过程中都会出少许水分，所以无需再加水了

五、牛肉翻炒时间无需太长，不然肉质会硬

发布于 2024-02-18
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