捞汁是一款由酱油、食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁，捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣。捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜。捞汁菜以少油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。捞汁什锦菜，可以依据个人的喜好来随意搭配，食材多种多样且灵活多变，可以满足所有人的味蕾。
1.捞汁的酸度可以根据个人口味自行调节。
2.金针菇选用新鲜的，不要焯老了，30秒足够。
3.辣椒要选用小米辣或者泰椒，这样才够味。
4.不喜辣者可省略辣椒油、