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凉拌什锦菜
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欢乐reckless

凉拌什锦菜是非常适合夏天吃的小菜，手边有什么即可用什么，多纤、少油、健康！

时间:10-30分钟
食材
豆芽 100g
芹菜 100g
木耳 6朵
金针 20个
盐 1勺
糖 1勺
鸡精 1小勺
麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆芽去除发黑的尾部，洗净、放入开水锅中，盖上锅盖煮5分钟。
  • 步骤 2/5
    芹菜洗净，留少许叶子切段，放入开水中汆烫，变色即可取出。
  • 步骤 3/5
    烫好的菜要即刻放入冷开水中冷却，可以让蔬菜保持色彩鲜艳及爽脆。
  • 步骤 4/5
    金针、木耳用水泡开，摘除硬柄放入开水中煮3分钟后取出。木耳切丝。
  • 步骤 5/5
    冷却好的菜挤干水分，放入一只大碗里加盐、糖各1小勺腌一会（最少15分钟），吃前倒掉渗出的水分，补充少许盐、糖、鸡精调味，最后淋上少许麻油拌匀就可以了。
小贴士

黄豆芽不同绿豆芽要煮熟才能吃，盖上盖煮可以去除豆腥味。

发布于 2023-06-13
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