什锦菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于苏菜系。此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法2月的作业有幸和九九味老师来学习这道菜，春节期间也做给了家人吃，大家都觉得很赞呢。
1.什锦菜的 种类依旧个人喜好增减，但是黄豆芽不可少。
2.如果家里人多，什锦菜两天内吃完的话可以加入豆制品，量多最好不要放香干等豆制品，容易变质。