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苦瓜酿虾仁豆腐
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桌茁偾臼霸_

好吃

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 150g
虾仁 100g
豆腐 200g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
蛋清 适量
大葱 适量
大蒜 适量
胡椒粉 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆腐洗一洗，放水里养一会；
  • 步骤 2/11
    虾仁洗一洗，滤干水分，
  • 步骤 3/11
    放入盐、料酒、淀粉、蛋清、腌制；
  • 步骤 4/11
    苦瓜洗一下，
  • 步骤 5/11
    对剖开去囊，切段；
  • 步骤 6/11
    水烧开，下盐、油放入苦瓜段汆水；
  • 步骤 7/11
    豆腐切丁，用开水泡一泡；
  • 步骤 8/11
    大葱收拾干净，切末；
  • 步骤 9/11
    大蒜收拾干净，切末；
  • 步骤 10/11
    大葱、大蒜末油锅里爆香，下滤干的豆腐丁，胡椒粉，下盐翻一下，下虾仁； 加盖烧一、两分钟，下白砂糖，翻炒一下即可；
  • 步骤 11/11
    酿入汆熟的苦瓜段里，装盘就可以上桌了。
小贴士

小贴士：

怕苦味重的可以将白色的苦瓜囊去除的干净一点，汆水时烧的熟一点。

发布于 2020-01-21
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