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虾仁豆腐羹
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迷路

虾仁豆腐羹,这样做味道更加鲜美,其中的技巧你了解多少呢?

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐 500g
虾仁 6只
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
豆粒 适量
大蒜 1棵
生粉 适量
姜 适量
鸡精 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材：豆腐、虾仁、豆粒、大蒜、姜、香菜。
  • 步骤 2/12
    豆腐冲洗之后切小块、大蒜切段、姜切片、虾仁从背部切开取出黑线，放入小碗用少许盐、胡椒粉腌制，再放入适量生粉搅拌均匀备用。
  • 步骤 3/12
    大火烧热锅，倒入适量橄榄油，放入大蒜白与姜片。
  • 步骤 4/12
    炒出香味有少许焦黄色。
  • 步骤 5/12
    注入适量开水，继续大火烧开。
  • 步骤 6/12
    倒入豆腐。
  • 步骤 7/12
    再倒入豆粒。
  • 步骤 8/12
    大火煮数分钟，至豆粒完全熟透。
  • 步骤 9/12
    再放入调好味的虾仁。
  • 步骤 10/12
    调入适量盐与胡椒粉，再勾个生粉芡。
  • 步骤 11/12
    放入大蒜叶子，略搅拌。
  • 步骤 12/12
    熄火后放入香菜即可。
小贴士

煮羹的豆腐最好选用嫩豆腐，这样口感会更好；豆粒一定要煮熟透。

发布于 2019-12-27
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