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田园虾仁豆腐羹
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浮期妄年箕

这道菜，敬祝天下母亲，安康。

时间:10-30分钟
食材
南豆腐 一大块
基围虾 五个
胡萝卜 适量
香葱 少许
干葱头 少许
姜 少许
青豆 适量
海鲜酱 少许
玉米粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲜虾洗净挑出虾线，去头去壳去脚，从背部改刀切开至只留头尾连接；
  • 步骤 2/6
    内脂豆腐或南豆腐切小块泡一会盐水滤干；
  • 步骤 3/6
    胡萝卜切小粒和青豆少许，焯水十五秒钟断生；
  • 步骤 4/6
    热锅下油，爆香姜丝和干葱片，把虾仁倒入炒至变色；
  • 步骤 5/6
    下豆腐块，轻晃动几下锅，避免豆腐粘锅，倒入海鲜酱，慢翻炒均匀；
  • 步骤 6/6
    加入高汤或水漫过豆腐煮开，加入有萝卜粒和青豆煮三分钟；倒水淀粉勾芡收汁并关火，出锅摆盘加少许葱花即可。
小贴士

豆腐泡盐水，会更有口感，不易烂。

发布于 2019-01-04
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