肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。想吃肠粉也可以在家做，准备些粘米粉，澄粉调成面浆再蒸熟即可。
烤盘中要抹上油防止面浆粘在烤盘上刮不下来。
肉末尽量要剁细，摊开均匀容易熟。