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瘦肉肠粉
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哑铃segment

上次做的那个肠粉挺受儿子热爱，但我觉得口感不够，继续研究，这次将粘米粉增加了，澄面减少，水也增加了，感觉口感比上次做得好点，但感觉不够弹牙。

时间:10-30分钟
食材
粘米粉 150g
澄面 15g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
葱 适量
瘦肉 适量
水 450g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    瘦肉洗干净后切碎加入少许盐
  • 步骤 2/8
    加入酱油和料酒拌匀腌二十分钟
  • 步骤 3/8
    将粘米粉、澄面、水调成肠粉浆
  • 步骤 4/8
    锅里倒入水烧开,将一个平底盘放上面烫热刷一层食用油
  • 步骤 5/8
    将肠粉浆倒入平底盘里
  • 步骤 6/8
    加入适量的瘦肉和切碎的葱
  • 步骤 7/8
    蒸至肠粉完全透明了即可
  • 步骤 8/8
    淋一勺已经调好的酱到肠粉里即可
小贴士

瘦肉提前切碎加酱料腌几小时味道会更好点。

发布于 2023-05-09
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