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韭菜猪肉肠粉
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冷月

韭菜猪肉馅是昨天包饺子剩下的，今天早上正好用来蒸肠粉用。

早餐比较爱吃肠粉，一碟肠粉外加一碗粥，一个上午都不会饿了。

时间:10-30分钟
食材
肠粉专用粉 100g
清水 250g
韭菜肉馅料 适量
酱油 适量
食用油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肠粉专用粉。
  • 步骤 2/6
    取粉100克，加入250克清水搅拌均匀成粉浆，最好静放半小时左右。
  • 步骤 3/6
    准备好肉馅。
  • 步骤 4/6
    在蒸盘上刷上一层油。（家里没蒸盘，只能用四方烤盘了）
  • 步骤 5/6
    将蒸锅的水烧开，粉浆倒入蒸盘里，不要太厚，刚好盖过蒸盘即可，再放上肉馅。
  • 步骤 6/6
    盖上锅盖蒸2-3分钟即熟，用刮刀卷起装盘，浇上油和酱油即可食用。
小贴士

粉浆倒入蒸盘之前要打搅拌均匀，倒入锅内的粉浆越薄，出来肠粉就会越薄，越软和越滑。

发布于 2023-04-17
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