肠粉起源于广东的汉族特色小吃,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。今天的早餐就做香菇猪肉肠粉吧!
肉馅材料可以自己随意搭配,有些人蒸肠粉喜欢放蛋,个人觉得,放蛋会影响口感。