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鲜虾肠粉
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谷风风月人间

我一直生活在东北，从没接触过广东小吃，

前几天有个焙友做了广东小吃肠粉，

看着她发的图片真是令人垂涎三尺，

勾引了我的馋虫。

上网买了粘米粉和澄粉我自己就在家学着做，

虽然肠粉做法简单，但是我第一次做还是有点小慌张，在卷皮的时候总是破，

不过爽滑的口感和鲜鲜味道超赞的~

时间:10-30分钟
食材
粘米粉 50g
澄粉 30g
水 140g
盐 适量
植物油 适量
葱花 适量
虾泥 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把鲜虾剥开，抽出虾线，剁成虾泥，用料酒和酱油腌制5分钟入味
  • 步骤 2/8
    葱切葱花
  • 步骤 3/8
    准备一个圆盘，我用的披萨盘，刷点油防粘
  • 步骤 4/8
    把粘米粉，澄粉，油，盐，水搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    往盘里倒入一层薄薄的米浆摊匀，放入虾泥和葱花
  • 步骤 6/8
    蒸锅放入水烧开，水要一直保持烧马上放入蒸锅
  • 步骤 7/8
    看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出。
  • 步骤 8/8
    然后拿刮板慢慢卷起，包住虾仁，淋上鲜酱油
小贴士

酱料随自己喜欢，放酱油，耗油，豉油什么的，

甜的辣的咸的酸的都OK

发布于 2022-10-16
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