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步骤 1/13
准备好食材
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步骤 2/13
水磨粘米粉、小麦淀粉、少量盐拌匀，加入混合粉1.2倍的清水，完全搅拌至没有颗粒的米浆
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步骤 3/13
虾去头去壳去虾线，切成小粒，用盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟，葱切末备用
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步骤 4/13
蒜、葱切末，用二汤匙生抽、二汤匙蚝油、一汤匙料酒、二汤匙水淀粉调成调味汁
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步骤 5/13
热锅凉油，加入蒜粒、葱白煸炒至微黄出香味
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步骤 6/13
倒入调好的调味汁煮至浓稠盛起作肠粉蘸汁
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步骤 7/13
披萨盘内倒入一勺米浆
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步骤 8/13
蒸锅烧开水，放入装好米浆的披萨盘蒸制
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步骤 9/13
三分钟后取出放凉水中浸泡
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步骤 10/13
揭下米粉
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步骤 11/13
在蒸好的米粉上辅上虾仁和葱花
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步骤 12/13
再放进蒸锅中蒸二分钟
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步骤 13/13
将蒸好的虾仁肠粉取出，卷成卷，切小段装盘