河粉，大多数小伙伴们都吃过吧，它又名沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉的自作原料是大米，是把大米洗净后磨成粉，然后加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状就可以了。这些做法和做凉皮差不多了。对于手工制成的河粉色比较白，现在为了口感好和颜色漂亮，不少商家经过改良，在河粉中加入各种水果汁或者蔬菜汁，制成了五颜六色的河粉。河粉的吃法可以多种多样，炒、煮，搭配的食材也是任意搭配，就看你的口味了。

我们这里现在还是零下十几度，早上就适合来上一碗热腾腾的汤河粉吃了。北方人爱吃面，南方人早上爱吃粉，虽然这是南北口味的差异，但是偶尔换换口味真的不错，尤其是河粉现在备受欢迎，不管是拿来做成炒河粉还是做粉汤都是非常美味的，粉跟面不同，粉的口感更嫩滑，而且不容易因为受热膨胀起来把汤汁吸干，吃起来汤是汤，粉是粉特别爽口。今天我就做了《鲜虾河粉》，不仅用了鸡汤和炖的鸡肉块，还加咯几个大虾，真是的汤鲜味美，河粉滑嫩爽口，太好吃了，小伙伴们，你也试试吧。