这道港点内馅湿润鲜美，外皮软Q弹牙，真得非常非常的好吃。我这是跟“料理美食王20161005鮮蝦蒸粉果(宋瓊宏)”学做的，强烈推荐！粉果与虾饺略有差别。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚的，共有十三褶；皮薄而软，呈半透明状；馅料内有虾、肥膘肉和笋；大火蒸制。粉果其皮有厚有薄，形状多种，馅料选择也很广泛，可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果。今日做的鲜虾蒸粉果内馅有虾、猪肉、芦笋、胡萝卜、花菇，除了虾以外其它的材料先炒一下断生，这也是粉果的一大特点。鲜虾蒸粉果材料面团：澄粉120克、土豆淀粉120克、盐1克、沸水240克、油10克馅料（55个）：虾仁200克（大虾18只，280克）、肥瘦猪肉180克、芦笋60克、胡萝卜60克、花菇2朵注：调好的馅料大约是600克，可包55-60只；每个皮重9克，包入馅料10-12克。
1.肉要炒一下，更加安全，因水晶皮不易蒸久；胡萝卜和香菇过油才更加香，营养也会更好的被吸收；而芦笋极易熟，在热锅里拌一下就可。
2.粉果的选材很广，选择艳丽的颜色就好，透过来很好看。
3.这个水晶皮的配方非常好，试做了多次都很成功。