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蛋肉肠粉
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decisive热裤

布拉肠比较难操作就做了这种肠粉，由于当时一个人操作，事后才想起要传上来分享，所以图片不多，大家耐心阅读文字哈～材料清单里面有些适量的是要大家视乎自己的口味来搭配，没有绝对固定的份量哦

时间:10分钟内
食材
拉肠粉 120g
清水 300g
鸡蛋 1个
油 适量
酱油 适量
葱花 少许
猪肉末 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备拉肠粉（水磨的粘米粉也行，是一样配比），用电饭煲配的量杯，装一杯粉大约120g，配一杯半水300g，粉和水比例1:1.5，搅拌均匀，同时把适量猪肉剁碎，鸡蛋打匀
  • 步骤 2/6
    蒸锅煮开水，保持大火，在肠粉盘刷上一层薄薄的油，倒入适量粉浆到差不多铺满肠粉盘，加入适量的蛋液和肉碎，撒上葱花，上过蒸，蒸至肠粉冒起大的泡泡为熟
  • 步骤 3/6
    加入猪肉碎可以用汤匙压平，这样比较快熟
  • 步骤 4/6
    蛋液都是随自己的量
  • 步骤 5/6
    这是蒸好的图片，熟了的样子
  • 步骤 6/6
    用肠粉刮刮出，淋上油和酱油即可食用
小贴士

要是蒸出来的肠粉觉得太硬了就可以往粉浆加点水，蒸出来的肠粉太软可以加粉~软硬自己再微调哦，1:1.5不是固定值

发布于 2019-07-30
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