看了上面的图片，有人会奇怪吧，为什么叫褡裢火烧呢，嘿嘿，那你看看这形状，想起什么了吗？哎，算了，还是我说说吧，这褡裢火烧啊，因为类似古代背在肩上的褡裢，因此而得名。这可是一款非常传统的北京小吃。面皮裹着馅，放平底锅中用少许的油煎熟，那叫一个色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。传统虽然传统，可我觉着吧，传统是可以打破的，所以呢，馅料方面根据自己爱好。随你能想到的，噢，当然了，得是能搭配在一起的啊。
1、和面时水不要一次加入。
2、葱要包之前再拌入。
3、虾仁不要切太碎，大颗粒最好。
4、我的一贯主张：不必拘泥于传统不传统，这意思就是馅料，你可随家人的喜好。
5、因馅料中打入了水，吃的时候小心汁水外溅，你懂的哦。
另：我的这个成品的尺寸长约13cm，宽约3cm。