褡裢火烧
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褡裢火烧是一种油煎食品,用金龙鱼营养强化维生素A菜籽油来煎,色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口,营养美味

时间:10-30分钟
食材
猪肉 250g
韭菜 100g
3/4茶匙
香油 15g
生抽 5g
面粉 200g
120g
熟芝麻 一茶匙
两根
金龙鱼营养强化维生素A菜籽油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把肉、韭菜、生抽、盐、香油拌好,入冰箱冷藏4小时入味
  • 步骤 2/9
    面粉放入盆中,加入水和成面团,醒15分钟后再次揉匀
  • 步骤 3/9
    醒好的面团搓成条,分割成约20克的剂子
  • 步骤 4/9
    把每个面剂子搓成条
  • 步骤 5/9
    用手按扁
  • 步骤 6/9
    擀成长约15厘米,宽约8厘米的面片,在面片的一边放入一排肉馅
  • 步骤 7/9
    收口处抹些清水,小心地卷起来,收口向上
  • 步骤 8/9
    按扁处抹清水,向内折,再搓成粗细均匀的长条
  • 步骤 9/9
    锅里放入金龙鱼营养强化维生素A菜籽油
小贴士

1.因所用面团属于冷水面团,要和得稍微软一些口感才好

2.擀皮时因面团水份多些要用些干粉防粘

3.一定要用小火煎制

4.煎时一次不要放过多油,翻面后再淋点油,效果会更好

发布于 2018-07-20
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