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褡裢火烧
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一种传统的北京小吃。一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。

食材
面粉 400g
牛肉 300g
胡萝卜 300g
葱 10g
姜 5g
盐 5g
酱油 5ml
美极鲜 5ml
十三香 5g
花生油 30ml
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    牛肉剁成肉荣。
  • 步骤 2/17
    葱姜分别切成末。
  • 步骤 3/17
    和牛肉一起放入容器中加入酱油，美极鲜，五香粉，盐，花生油。 顺着一个方向绞打上劲。
  • 步骤 4/17
    胡萝卜洗净剁碎。
  • 步骤 5/17
    放入肉馅中拌匀。
  • 步骤 6/17
    面粉放入盆中。
  • 步骤 7/17
    加水揉成软一点的面团。
  • 步骤 8/17
    盖上湿龙布醒10分钟。
  • 步骤 9/17
    再取出揉至三光。
  • 步骤 10/17
    揉好的面下剂子。
  • 步骤 11/17
    擀成长方形的面饼。
  • 步骤 12/17
    均匀的抹上一层馅，和饼的边沿留一些距离。
  • 步骤 13/17
    从一边向另一边卷起。
  • 步骤 14/17
    把两边捏一下，收口。
  • 步骤 15/17
    把煎锅刷一层花生油。
  • 步骤 16/17
    放入火烧。
  • 步骤 17/17
    小火两面烙熟即可。
小贴士

1，面和的尽量软一些。

2，馅的种类可以自己掌握。

3，烙的时候一定要用小火。

发布于 2023-03-14
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