在日本菜当中，寿司是大家都知道了解的，但经常放在寿司鱼生旁边作伴碟的小菜——醋渍嫩子姜，这个你又知不知？本人非常喜欢这酸酸甜甜的小菜。做法也非常容易，大家来一起动手吧。
姜要买嫩姜，不能用老姜，除非你特别喜欢老辣的感觉。
姜泡的水要注意是份量以上的水，水量尽量泡过姜面。