家常小菜: 醋溜绿豆芽, 朴实但总能让人忘怀不了
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施后来你不在

醋溜绿豆芽是一道汉族名菜。脆嫩,爽口,清淡。将豆芽菜掐去两头洗净,用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。炒锅上火,放入色拉油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅,投入豆芽菜,加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下,用湿淀粉勾芡即成。

时间:10分钟内
食材
豆芽 适量
小葱 适量
干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备豆芽菜,小葱,干辣椒,备用
  • 步骤 2/8
    豆芽菜冲洗干净,控水备用
  • 步骤 3/8
    小葱切成两种,葱段和葱白,干辣椒洗净,擦干,切段
  • 步骤 4/8
    冷油下锅,下入葱末,干辣椒,爆香
  • 步骤 5/8
    倒入控水的豆芽菜,翻炒
  • 步骤 6/8
    加半勺白糖,香醋,生抽,盐,适量,翻炒
  • 步骤 7/8
    最后把香葱段放进去,翻炒几下,关火,豆芽菜很好熟,所有不要炒太久
  • 步骤 8/8
    最后把香葱段放进去,翻炒几下,关火,豆芽菜很好熟,所有不要炒太久
小贴士

干辣椒不要炸太长时间不然容易糊而且呛人,炸出香味即可

发布于 2019-03-07
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