醋溜绿豆芽
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冷月

醋溜绿豆芽很脆嫩,爽口,清很淡的一道家常菜,醋有减肥的功效。常食此菜有良好的减肥轻身的作用。

绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,具有多种用途。因为含纤维素,绿豆芽与韭菜同炒,可用于防治老年及幼儿便秘,既安全又有效;绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 350g
青椒 半个
红椒 半个
适量
适量
蒜瓣 1瓣
米醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    绿豆芽清洗干净,放入盆中。
  • 步骤 2/9
    青红椒洗净切丝,蒜瓣剥皮切片。
  • 步骤 3/9
    锅中放油烧热,倒入蒜片爆香。
  • 步骤 4/9
    倒入绿豆芽。
  • 步骤 5/9
    快速翻炒一下,倒入米醋。
  • 步骤 6/9
    放入青红椒,迅速翻炒。
  • 步骤 7/9
    盖上锅盖,焖30秒,快速掀开锅盖。
  • 步骤 8/9
    加入盐,翻炒几下即可出锅。
  • 步骤 9/9
    酸辣鲜爽,开胃消食。
小贴士

1、绿豆芽焖的时间短点,才能保持豆芽爽脆又没有豆腥味。

2、盐一定要最后再放,豆芽沥出水分太多会发蔫儿。

3、青红椒不辣,只为搭配颜色,喜欢吃辣的可用干红辣椒。

发布于 2024-02-20
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