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韩式小菜
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brace留胡子

哎：看看我家是有多喜欢吃韩式泡菜啊，4.21日刚刚做的一大盆韩式小菜（除了分给同学一半外），这才20天的功夫，就消灭光了。怎么办呢，还想吃啊，幸好冰箱里还剩有做好的辣酱，于是再泡一些贝上次泡了莴笋、白萝卜和胡萝卜三种，个人感觉更莴笋和胡萝卜的口感，于是这次我只买了莴笋和胡萝卜回来，也改切小滚刀块，更加便利快捷呢

时间:30分钟-1小时
食材
莴笋 1800g
胡萝卜 500g
食盐 195g
韩式辣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备好莴笋和胡萝卜
  • 步骤 2/14
    莴笋削皮与胡萝卜一起洗净
  • 步骤 3/14
    放至案板上切小滚刀块
  • 步骤 4/14
    切好后放入搪瓷盆中，加入食盐
  • 步骤 5/14
    上下抓匀
  • 步骤 6/14
    放至通风处腌制24小时
  • 步骤 7/14
    焯水后，捞出
  • 步骤 8/14
    放入菜篮中沥开水份
  • 步骤 9/14
    准备好泡菜辣酱
  • 步骤 10/14
    将沥干水份的小菜放入干净的搪瓷盆中，倒入适量韩式辣酱
  • 步骤 11/14
    戴上一次性手套
  • 步骤 12/14
    直接抓拌均匀
  • 步骤 13/14
    分别装入无油无水的干净容器中，加盖严实，放入冰箱
  • 步骤 14/14
    一周后，就可以食用了
小贴士

1、焯水的目的，即可减少盐份的摄入，又可以断生，这样贮存时就不易变质

2、莴笋/萝卜：焯水的时间不易长，快速捞起

3、腌制后，需一周后方可食用

发布于 2019-12-20
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