很喜欢吃酸辣爽口泡菜，同理，以泡菜做主打的泡菜汤或泡菜煎饼等也很是喜欢。泡菜汤，那酸酸辣辣的口感，以及汤里营养丰富的食材搭配，实在是很下饭的一款酸爽开胃的家常菜。之前看过网上很多版本的做法，虽各有不同，但做法都大同小异，我家的泡菜汤做法是我的韩国朋友传授的，自认味道鲜美，酸辣可口，最主要的我想应该得益于正宗的韩国辣椒粉和那与众不同的汤底吧。韩国辣椒粉香味浓郁，略带甜味，不像我们自己的辣椒粉辣得刺喉，这也是为何韩式泡菜看起来红艳艳一片好像非常辛辣的样子，但实际上尝起来却略为甘甜的原因。
1.泡菜汤里的食材配料可随自己喜好随意添加。如若放金枪鱼，蛤蜊等海鲜类，则为海鲜泡菜汤，也很美味。
2.汤底煮制过程中不盖锅盖，以利蒸发鱼干的腥味和萝卜的味道，使汤底更为鲜美。
3.也可将腌制的五花肉放入麻油锅中煎一下，香味更浓，看个人喜好。