小动物日式红豆馅烧果子
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看仁琴境呜

外形可爱,口感香甜,只需要蛋黄、炼乳和低筋粉,没有任何添加剂,简单可爱又美味,小家伙非常喜欢~~

时间:10分钟内
食材
鸡蛋黄 1个
炼乳 30g
红豆馅 适量
黑巧克力 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄加炼乳,拌匀
  • 步骤 2/9
    筛入低筋粉,揉成团,静置饧面二十分钟
  • 步骤 3/9
    泡过一夜的红豆加少许水和细砂糖,大火隔水蒸熟,或用电压力锅煮熟,碾成泥。因为家里有做好的蜜豆,所以直接碾碎用了,这样口感和好。也可以用市售的现成的红豆沙做馅
  • 步骤 4/9
    面团分成几块,红豆沙搓成球。用手将面团捏成薄饼,包住豆沙馅,收口揉成球
  • 步骤 5/9
    在手心轻轻转动的同时,用食指半握成圈,箍出小鸡的头部
  • 步骤 6/9
    用手指尖轻轻揪起一点点面团,捏出嘴部和尾巴就可以了
  • 步骤 7/9
    做招财猫的身体也是同样的,把包好豆沙馅的面团揉成矮胖的椭圆球形,在上部捏出两个耳朵。小兔子就是用剪刀剪出耳朵,小象就是搓成圆球后揪出鼻子和耳朵
  • 步骤 8/9
    塑好型之后,放在铺了油纸的烤盘上,入烤箱中层,上下火170,15分钟左右,表皮稍稍上色即可。皮很薄,很容易熟
  • 步骤 9/9
    烤好晾凉后,用隔水融化的巧克力画上眼睛,装饰一下就行了
小贴士

1. 因为面粉的吸水率不同,所以面粉的用量可酌情增减,以揉成正常硬度的面团为准。

2. 豆沙馅可以替换为枣泥或其他内馅。

3. 红豆沙隔水蒸的话,含水量较少,容易成球。如果是用电压力锅煮的,煮熟后要倒出多余水分,在不粘锅中加少许植物油和糯米粉翻炒,直到水分蒸发得差不多了,变硬成球才行。不然包馅烤后容易胀破外皮

发布于 2023-05-13
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