搜索菜谱、食材
日式红豆包
6.8万 热度 100 收藏
叭赘窒浩至

超高人气的日式红豆面包，扁扁平平又圆鼓鼓的模样超可爱，咬上一口豆沙中杂夹着甜蜜的红豆颗粒馅超级的松软，这不就是我们的红豆大饼子嘛！嘻嘻～

时间:1-2小时
食材
黄油 25g
低筋面粉 50g
盐 4g
奶粉 25g
高筋面粉 250g
清水 180g
干酵母 5g
细砂糖 30g
红豆泥 300g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将所有材料放厨师机盆中，黄油除外
  • 步骤 2/15
    启动厨师机揉至扩展阶段，加入黄油
  • 步骤 3/15
    再次揉至完全阶段，测试面团能拉出不易破的薄薄的手膜
  • 步骤 4/15
    面团整形放入温暖处进行发酵
  • 步骤 5/15
    发酵至两倍大小
  • 步骤 6/15
    取出排气后分成10或11等份的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 7/15
    取一份小面团（约50g左右）按扁擀开包上事先搓好的豆沙馅（30g）
  • 步骤 8/15
    以包包子的方法好包，收口捏紧
  • 步骤 9/15
    收口朝下稍稍按扁，包好全部面团放入温暖有一定湿度的地方进行二次发酵
  • 步骤 10/15
    二次发酵1.5倍大小即可，表面喷少许水
  • 步骤 11/15
    中间粘少许芝麻，烤箱预热180度
  • 步骤 12/15
    铺上一层干净的油纸
  • 步骤 13/15
    上面放一个烤盘轻轻按压两下，一起放入预热好的烤箱转160度中层烤20分钟（根据自家烤箱的温度进行调节）
  • 步骤 14/15
    出炉
  • 步骤 15/15
    成品图
发布于 2020-07-08
评论
相关菜谱