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日式红豆炼乳卷
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ohm天穹

浓郁的奶香，蜜甜的红豆，一统卷于这美味松软的面包之中～

时间:1-2小时
食材
高粉 350克
低粉 85克
酵母 5克
白砂糖 35克
盐 4克
牛奶 250毫升
炼乳 25克
黄油 25克
蜜红豆 0适量
红砂糖 0适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除黄油、红豆和红砂糖外，所有材料放厨师机内
  • 步骤 2/12
    揉至成团后，加入软化的黄油
  • 步骤 3/12
    揉至可以出手膜
  • 步骤 4/12
    放温暖湿润处发酵一小时
  • 步骤 5/12
    发酵完成
  • 步骤 6/12
    将面团擀成长方形
  • 步骤 7/12
    表面撒上蜜红豆和红砂糖
  • 步骤 8/12
    卷起来之后，切成小段
  • 步骤 9/12
    把卷儿放入模具，进行二次发酵
  • 步骤 10/12
    发酵完成后，表面再撒上适量红砂糖，入烤箱180度，18分钟
  • 步骤 11/12
    烤制完成
  • 步骤 12/12
    表面再淋上一些炼乳，美美的享受吧～～
小贴士

· 方子为一个28*28cm烤盘的量

· 我用的红砂糖为彩色砂糖，不是赤砂糖，如果没有可用黄砂糖或白砂糖

发布于 2023-05-10
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