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自制田园酱炸猪扒
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酷酷reactor

油炸的东西谁不爱吃，可外面买的大多用了起酥油，炸粉，添加剂等本来就油腻的东西，吃起来就更不健康了。于是为了满足小懒猪的肉望，肉肉自己炸，再调配出比外面还要好吃有营养的酸酸甜甜蔬果酱以搭配。那...就让我们健康地油腻一回吧~~~

时间:10-30分钟
食材
猪扒 200g
番茄 1个
番茄酱 适量
糖 5小勺
柠檬 1个
面粉 1杯
鸡蛋 2个
盐 1/2小勺
生抽 3小勺
花生油 适量
橄榄油 2小勺
白葡萄酒 2杯
白胡椒粉 1小撮
白醋 3小勺
生粉 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好猪扒切成小手指一般的厚度，然后用‘凶器’把它戳点小洞洞，方便腌制的时候入味
  • 步骤 2/19
    调制腌肉料，生抽3小勺，白醋3小勺，糖2小勺，橄榄油2小勺，白胡椒粉1小撮，盐1/2小勺，白葡萄酒1/2杯。
  • 步骤 3/19
    把肉肉放进去浸泡腌制10~30分钟
  • 步骤 4/19
    准备好炸肉的全蛋液和面粉。。。如果想出来的颜色黄一点，可以选择用蛋黄液，面粉最好过筛一次到两次
  • 步骤 5/19
    把腌制好的肉过一次蛋液
  • 步骤 6/19
    然后在面粉堆里滚几滚，裹上满满的面粉备用
  • 步骤 7/19
    在腌制肉肉的期间，我们可以来做蔬果酱，先把番茄剁碎，有那么碎多那么碎
  • 步骤 8/19
    把柠檬榨汁，把适量皮切丝
  • 步骤 9/19
    锅热油，把番茄扔进去翻炒
  • 步骤 10/19
    倒入1杯白葡萄酒，放入柠檬皮，3小勺糖
  • 步骤 11/19
    然后盖上锅盖转中小火焖一会儿
  • 步骤 12/19
    开盖翻炒，倒入柠檬汁，适量番茄酱调色，继续翻炒
  • 步骤 13/19
    差不多浓稠的时候，用3小勺白开水化开1小勺生粉，搅拌均匀后倒入酱中，翻炒至适合浓稠度即可
  • 步骤 14/19
    倒入小碗备用。
  • 步骤 15/19
    最后就来炸猪扒了，热锅热油，放入筷子有声音气泡即可放入猪扒
  • 步骤 16/19
    先炸一边，然后再炸一边
  • 步骤 17/19
    炸至金黄色便可盛出，放在吸油纸上吸干油
  • 步骤 18/19
    点上酸甜的酱汁，味道好极了
  • 步骤 19/19
    开吃
小贴士

吃就是了，没有特别的技巧

发布于 2020-10-29
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