自制田园酱炸猪扒
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酷酷reactor

油炸的东西谁不爱吃,可外面买的大多用了起酥油,炸粉,添加剂等本来就油腻的东西,吃起来就更不健康了。于是为了满足小懒猪的肉望,肉肉自己炸,再调配出比外面还要好吃有营养的酸酸甜甜蔬果酱以搭配。那...就让我们健康地油腻一回吧~~~

时间:10-30分钟
食材
猪扒 200g
番茄 1个
番茄酱 适量
5小勺
柠檬 1个
面粉 1杯
鸡蛋 2个
1/2小勺
生抽 3小勺
花生油 适量
橄榄油 2小勺
白葡萄酒 2杯
白胡椒粉 1小撮
白醋 3小勺
生粉 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好猪扒切成小手指一般的厚度,然后用‘凶器’把它戳点小洞洞,方便腌制的时候入味
  • 步骤 2/19
    调制腌肉料,生抽3小勺,白醋3小勺,糖2小勺,橄榄油2小勺,白胡椒粉1小撮,盐1/2小勺,白葡萄酒1/2杯。
  • 步骤 3/19
    把肉肉放进去浸泡腌制10~30分钟
  • 步骤 4/19
    准备好炸肉的全蛋液和面粉。。。如果想出来的颜色黄一点,可以选择用蛋黄液,面粉最好过筛一次到两次
  • 步骤 5/19
    把腌制好的肉过一次蛋液
  • 步骤 6/19
    然后在面粉堆里滚几滚,裹上满满的面粉备用
  • 步骤 7/19
    在腌制肉肉的期间,我们可以来做蔬果酱,先把番茄剁碎,有那么碎多那么碎
  • 步骤 8/19
    把柠檬榨汁,把适量皮切丝
  • 步骤 9/19
    锅热油,把番茄扔进去翻炒
  • 步骤 10/19
    倒入1杯白葡萄酒,放入柠檬皮,3小勺糖
  • 步骤 11/19
    然后盖上锅盖转中小火焖一会儿
  • 步骤 12/19
    开盖翻炒,倒入柠檬汁,适量番茄酱调色,继续翻炒
  • 步骤 13/19
    差不多浓稠的时候,用3小勺白开水化开1小勺生粉,搅拌均匀后倒入酱中,翻炒至适合浓稠度即可
  • 步骤 14/19
    倒入小碗备用。
  • 步骤 15/19
    最后就来炸猪扒了,热锅热油,放入筷子有声音气泡即可放入猪扒
  • 步骤 16/19
    先炸一边,然后再炸一边
  • 步骤 17/19
    炸至金黄色便可盛出,放在吸油纸上吸干油
  • 步骤 18/19
    点上酸甜的酱汁,味道好极了
  • 步骤 19/19
    开吃
小贴士

吃就是了,没有特别的技巧

发布于 2020-10-29
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