上周五带孩子出去玩，本想到茶餐厅吃顿饭，可是熊孩子偏要到K记吃伴虾堡，晕。其实除了炸鸡翅及奥尔良鸡翅，其它东西都不太爱吃。点了个猪排饭，味道很一般。我觉得自己做的一样好吃，而且最重要是用油健康，这是最重要的。所以回来后做了这个炸猪扒，猪扒酥脆，口感很赞。
1、将里脊肉先浸泡去血水，去除异味。
2、炸猪扒时不能开大火，否则容易炸焦了。
3、要选上等里脊肉，即一条里脊肉里的横切面最大的部分，这里的肉质是最脆最嫩的，适合孩子吃。