我平时喜欢看台湾的综艺节目，看了几年了，所以对台湾比较喜欢也算了解一点皮毛。台湾有名的小吃非常多，什么猪血糕、甜不辣、云吞面、、、其中不得不提的就是卤肉饭了，这可是许多大名星的最爱呢！没去过台湾也没有吃过正宗的卤肉饭，但是凭看节目中的卤肉饭的感觉，自己琢磨做了一下，不管像不像，真的超好吃，超赞的！
1 米饭提前煮好，不要煮得过软。
2 鸡蛋煮好后放入凉水中易去壳。
3 肉丁不要切得太大，否则吃起来会很腻。
4 肉要选择肥瘦相间的。
5 肥肉在锅中要煸出一些肥油，这样做的卤更香。