羊杂就是羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肠、羊肺以及羊血的总称。羊杂具有暖胃、驱寒功效。我做的这道菜爆炒羊杂，羊杂来自自家放养的绵羊，非常美味。每年元旦时节，璐媛爸爸都会去农村，到璐媛四爷爷家去买羊肉。因为是自家放养的纯绿色羊羊，所以俺家吃肉吃的那是绝对的放心羊肉啊。今年依旧如此，这不刚刚买回一只整羊，准备迎接欢乐吉祥的新年！俺就先上一道爆炒羊杂过个隐!
1、羊杂要放沸水里煮5分钟去血水，要是从市场上买回的，已经煮过了就不需要再煮了。