爆炒羊肝
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拙脊斜硕踪

1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;

2、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;

3、羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。

爆炒羊肝做法用料都比较简单,而且很好吃哦!

时间:10-30分钟
食材
羊肝 500g
香菜 1颗
干辣椒 3个
生抽 适量
料酒 适量
植物油 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料集合
  • 步骤 2/8
    羊肝焯一下水,为了把血水祛干净,羊肝变色就捞出来
  • 步骤 3/8
    焯水后羊肝里的血水可以处理干净,也比较好切片,切成0.5厘米厚的片
  • 步骤 4/8
    香菜切成2~3厘米的香菜段备用,辣椒切开备用
  • 步骤 5/8
    炒锅内倒入植物油,放入干辣椒爆出香味
  • 步骤 6/8
    把羊肝全部倒进锅内
  • 步骤 7/8
    根据自己的口味倒入适量的生抽和盐,再倒入适量的料酒去膻味,开大火翻炒至变色,再翻炒2分钟左右即可关火
  • 步骤 8/8
    出锅装盘即可食用
小贴士

羊肝一定要尽量切的薄一点,爆炒比较容易熟,翻炒变色后炒2分钟左右即可关火,再炒羊肝会变老!

发布于 2018-10-01
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