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爆炒羊肝
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姗姗liu
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时间:10-30分钟
食材
青辣椒 3个
红辣椒 3个
鲜羊肝 300g
泡姜大葱蒜花椒 适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    三两羊肝切薄片
  • 步骤 2/5
    热水锅焯水（此步骤可以忽略）
  • 步骤 3/5
    用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌勻腌制5分钟；
  • 步骤 4/5
    大葱、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用；
  • 步骤 5/5
    大火坐锅放油（多点），油热八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分钟再倒入切片的泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒继续爆炒3分钟左右断生，加味精拌勻起锅装盘。
小贴士

羊肝有补气血，促进新陈代谢，明目的功效，比猪肝更加细嫩，营养也更加丰富.

发布于 2018-12-01
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