羊杂可以熬可以炒，爆炒羊杂是是呼和浩特老饭馆常点的一道美食，个人也是很喜欢吃。
羊杂属于下水，饭馆做出来的吃着好吃，可是又担心洗不干净，自己在家琢磨研究制作，步骤稍微复杂了一些，但是干净又卫生，味道也不逊色于饭馆。
1、辣椒为托县的干辣椒，味道香但不辣，爆香时去掉籽，否则会糊，喜欢辣的可以放味道辣的干辣椒；
2、想要炒羊杂味道香，油和盐稍微多一点，加入醋，可以中和油腻的口感。