红烧罐头煮芭蕉花
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危险男爵半香

红烧肉煮芭蕉花是云南家常的一道菜,但是做红烧肉很费时,所以现在市场上都有煮芭蕉花专用的红烧肉罐头,这样想吃这道菜就变得既简单又省时,平时要花几个小时做的菜,现在只需要半小时就搞定。红烧肉煮芭蕉花是食用芭蕉花最常用的一种烹饪方法,它也是傣家有名的一道菜肴,它的味道醇香不油腻,味道鲜美可口,用芭蕉花做菜肴时一般要剥去老化的花叶,只取芭蕉花里面嫩白的花瓣和花芽食用。据说经常食用芭蕉花有消脂的作用,所以近年来芭蕉花在市场上很走俏。我们云南人食用的这种芭蕉花是野芭蕉的花茎,它生长在山箐和沟谷中,其茎心和花蕾都可以食用。野芭蕉和芭蕉一样能开花结果,只是果实小,果皮内密生黑色种子,几乎没有可以食用的果肉,所以食用芭蕉花的价值远远大于让它开花结果的价值,安心享受这美味吧。

时间:30分钟-1小时
食材
芭蕉花 500g
红烧肉罐头 450g
适量
味精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备红烧肉煮芭蕉花专用罐头一听和芭蕉花苞一个。
  • 步骤 2/8
    芭蕉花苞剥去处层老化的花片后横切成粗条。
  • 步骤 3/8
    把切好的芭蕉花放入小盆里,撒入一匙食盐揉捏一会让白色的汁液流出来。
  • 步骤 4/8
    揉捏出芭蕉花里面的白色汁液。
  • 步骤 5/8
    用水把芭蕉花漂洗干净。
  • 步骤 6/8
    洗好的芭蕉花放入煮锅里,加入没过芭蕉花的水量煮至七分熟。
  • 步骤 7/8
    加入红烧肉罐头再煮一会。
  • 步骤 8/8
    芭蕉花煮熟发软后尝尝味,加适量盐和少许的味精调味即可。
小贴士

1、芭蕉花要剥去老化的花片,切好的芭蕉花要放少量盐揉搓一会,再漂洗去除涩味。

2、红烧肉罐头里有部分盐,最后放盐时一定要先尝尝味再根据个人口味放盐调味。

发布于 2022-09-21
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